TARIF: GUINNESS CAKE

Her şey bir gün Londra'da o zamanlar yeni keşfettiğim Look Mum No Hands adlı cafede yediğim kekle başladı. Yoğun kakaosu, üstündeki krem peynirli kremasıyla beni kendine bağımlı yapmıştı. Sadece o kek için taa Old Street'e gidiyor kekin olmadığı günler üstüme bir hüzün çöküyordu. Londra'da özlediğim şeylerin başında o kek geliyordu. İstanbul'a döndüğüm zaman deli gibi o kekin ismini aramaya başladım çünkü bir şekilde yapmalıydım. Atlayıp Londra'ya gidecek halim yoktu. Ve bir gün nasıl olduysa kekin adını buldum, bunun üzerine kekin bende neden bağımlılık yaptığına dair şakalar komiklikler yapılmaya başladı arkadaş çevresinde. Çünkü kekin adı Guinness Cake'di.
 


Ekibin yeni incisi İlkin Bey'in de bir Guinness tutkunu olmasıyla kek yapma heyecanı hepimizi sardı. Ancak konu yemek yapmaya gelince takıntılı bir insan olduğum için mükemmel krem peyniri bulmadan keki yapmaya gönlüm razı olmuyordu. Sonunda Midilli tatilimizde bulduğumuz, öncesinde İstanbul'da arayıp bulamadığım başımın tacı Philadelphia peyniri bulunca Guinness Cake yapma töreni resmi olarak başladı. 

Bade abartmıyor musun diyenlere; bi keki yiyin bi tadın onu sonra abartıyor muyum abartmıyor muyum tekrar konuşalım! 

Şimdi gelelim tarife. Sanırım instagramdan bir çoğunuzun canını çektirdik. 



Malzemeler:

Kek için:
250 ml Guinness 
150 gr tuzsuz Tereyağ (Pınar)
2 yumurta
2 bardak şeker
3/4 bardak kakao*
3/4 bardak süzme yoğurt
2 bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu 

Krema:
400 gr tuzsuz light krem peynir**
2 bardak pudra şekeri 

* kakao için tavsiyemiz Kadıköy Moda'da bulunan çikolata dükkanı
** peynir konusunda takıntılıyım dedim ama ülkemizde Philadelphia olmadığı için bir dahaki sefere mecbur Pınar labne kullanmak zorunda kalıcam ama aslında kıvamları ve tadları çok farklı. Olur da Philadelphia bulursanız Light olanını kullanın normalinden daha güzel. 

*** fotoğraftaki bitter çikolataya aldanmayın. olur da evdeki kakao yetmez diye almıştık sonra kullanmadık. 

Tarif:

İlk iş olarak 250 ml Guinness ile 150g tereyağını kısık ateşte derin bir tavada eritiyoruz. Tava derin olsun ki sonradan şeker karışımını da yanına alacak. 

Guinness ve tereyağ güzel kokular eşliğinde erirken siz bir kenarda şeker ve kakaoyu iyice karıştırın. Tereyağ eridiğinde karışımı tereyağnın içine döküp güzelce karıştırıp soğuması için bir kenara ayırın. 

Burada karışımın hafif soğuması önemli çünkü daha sonradan içine yumurtalar gelecek ve o yumurtaların pişmemesi lazım.

İki yumurtayı ve süzme yoğurtu iyice çırpın. Çırpmaya devam ederken Guinnessli kakaolu karışımı yavaşça yumurta karışımına ilave edin.


Daha sonra da un, kabartma tozu ve vanilyayı parça parça bu karışıma ilave edin. Her şey iyice karışıp, bütün unlar eriyip, iyice kıvama gelene kadar mümkünse mikserle karıştırın.

Kek karışımınız tamam. Önceden ısınmış 175 derece ısınmış fırında 47 dakika pişecek. Evet tam 47. 40ıncı dakikadan sonra bir bıçak yardımıyla kontrol edin pişip pişmediğini. Biz yaparken en sonunda dibini birazcık pişmemiş bıraktık. Hem çok kuru olmasın diye hem de biz biraz işi ıslak sevdiğimiz için.


Krema:

Size tavsiyem keki fırına koyduktan hemen sonra kremayı yapmayı başlayın. Öbür türlü krema yeterince soğumuyor. Krema dünyanın en basit kreması. Sadece peynirle pudra şekerini yuksek derece mikserde iyice karıştırıyorsunuz. Fotoğraftan kremanın koyuluğunu anlamışsınızdır. 





























Ortada kek dururken mandalina kabuğuyla ne yapıyordum acaba... 
Sonrası en güzel aşama . Kremayı kekin üzerine yaymak! Kendimizden geçtik!




























Kesinlikle son zamanlarda yaptığımız en en en iyi kekti. Keki yoğun kakaolu ama baymayan, alttan Guinness tadı gelen, hafif ıslak. Kreması zaten mükemmeldi. Yanına da çay yaptık afiyetle yedik. Artık bir süre daha Londra'ya gitmeme gerek kalmadı. 






































-B

edit: son aldığımız haberlere göre Philadelphia light Caddebostan Şütte'de var. Ama fiyatı 17tl. Ben pahalı olmasına rağmen bir seferlik almaya değer diyorum. Zaten her hafta yapılacak bir kek değil bu. Bizim labne de Philadephia'nın yerini tutmaz bana kalırsa.

Share:

2 yorum

  1. Guinness'in artık kutu olarak satılmasının bir yararı da bu tarifleri deneyebilecek oluşumuz sanırım. (İlk yararı 2-3 pint içmek için böbreğimizin tekini satmamızı gerektirecek kadar yükselmiş olan fiyatı aşağı çekmiş olması) Tabi peynir kaçakçılığı yapmayacaksak yine labneye kaldık ama. Tarif için teşekkürler!

    YanıtlaSil
  2. En kısa zamanda denenecek bir tarif kesinlike! Bizlerle paylaştığınız için teşekkürler :)

    YanıtlaSil