TARİF: Bİ'LOKMA'DAN MAGNOLIA PUDİNG

Merhabalar!
Bugün sizlerle çok uzun zamandır heyecanla beklediğimiz bir haberi paylaşmak istiyoruz. Çok sevgili Hazal'ın bizi kendimizden geçiren yemek blogu Bi' Lokma açıldı. Aylardır instagramına hayrandık. Artık o gördüğümüz mükemmel yiyeceklerin bir de tariflerine ulaşacak olmamız bizi inanılmaz heyecanladırıyor. Hazal, Bi' Lokma'yı geleneksel ve postmodern lokmalar olarak tanımlıyor. Blogdaki tarifleri çok sade ve öz bir dille yazılmış. Gözümüze çok zor gözüken tarifler o kadar minimal bir şekilde anlatılmış ki her gün yemeye alışık olmadığımız yiyecekler bir anda gerçek oluyor. Çoğumuz bazı malzemelere takılıp sürekli aynı şeyleri çevirip çevirip yaparız. Ama Hazal farklı tatları birleştirerek alışılmadık ama ulaşılması kolay lezzetler yaratıyor. Bu postada da Anlatsanabiraz okuyucuları için Magnolia Puding tarifini yazdı. Herkese şimdiden afiyet olsun!

 xx

Merhaba sevgili anlatsanabiraz okurları,
Her ne kadar haftanın çoğu günü mutfakta vakit geçirsem de, benim için yemek yapmak öylesine bir şey olmadı hiçbir zaman. Pişirdiğim yemeğin ruh halimle, mevsimle, havanın güzelliğiyle, paylaşacağım kişilerle, dinlediğim müzik ya da izlediğim film ile bir bağı olmalı her zaman… Bu aralar güneş, baharın geldiğine dair sinyaller verirken yakınlarım tarafından çok sevilen, hal böyle olunca da sık sık yapmak durumunda kaldığım bir tarifi sizlerle paylaşmak isterim: Çilekli Magnolia Puding.
İddia ediyorum: Eğer ki her aşamaya sadık kalarak tarifi denerseniz bu puddingin çıkış noktası olan Amerika’daki Magnolia Bakery’ninkinden bile daha lezzetli bir sonuç alacaksınız. Ve sizler de benim gibi bu tarifi sık sık yapmak durumunda kalacaksınız.
Bu tatlıyı yıllardır farklı farklı reçetelerle denedim. Ancak en iyi sonuç veren reçete bu oldu. Tatlının muhallebisi için pastacı kreması, vanilyalı hazır puding ve kremayı birleştireceğiz. Ben tarifi, en çok sevdiğim şekliyle, çilek ve cici bebe bisküvisi ile yaptım. Ancak dilerseniz çilek yerine muz, frambuaz, yaban mersini gibi meyveler ile cici bebe yerine oreo ya da sevdiğiniz bir bisküviyi de kullanabilirsiniz. Yaratıcılık size kalmış…
Malzemeler:
 
1 ölçü pastacı kreması için;-650 ml süt-100 gr (yarım bardak) toz şeker-2 yumurtanın sarısı-40 gr (1/3 bardak) buğday nişastası-40 gr (1/3 bardak) un-1 adet vanilya çubuğu-25 gr tereyağı
1 paket vanilyalı puding (Dr.Oetker) 750 ml süt - 150 ml (3/4 bardak) krema - 750 gr çilek (doğranmış) + süslemek için bütün çilek - 300 gr cici bebe bisküvisi (iri parçalara bölünmüş)
 Yapılışı:
Öncelikle pastacı kreması için, 650 ml süt ve 100 gr toz şekerin içine bir adet vanilya çubuğunu ortadan boylamasına ikiye bölerek içindeki tohumları çıkarın ve ekleyin.  Orta ateşte kaynamasını bekleyin. Ayrı bir kapta, yumurta sarıları, buğday nişastası, un ve tuzu karıştırın. Kaynayan sütü yavaşça, alıştırarak karışıma dökün. Yumurta sarılarının sütün ısısıyla pişmemesi için bir yandan sütü dökerken bir yandan mikser yardımı ile düşük hızda çırpın. Karışım homojen bir kıvam alınca tekrar tencereye dökün ve sürekli karıştırarak hafif katı bir kıvam alıncaya dek pişirin. Sonrasında ateşten alıp içine tereyağını ekleyin ve kabuk bağlamaması için ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Ayrı bir tencerede 500 ml süt ile hazır pudinginizi sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuyan pastacı kremasını mikser yardımı ile çırpmaya başlayın; 2-3 dakikanın ardından vanilyalı pudinginizi ekleyin ve çırpmaya devam edin. Homojen bir kıvam alınca kremayı ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika kadar da mikserinizin orta hızında çırpın.

Servis edeceğiniz kap ya da kâselere sırasıyla iri parçalara böldüğünüz cici bebe bisküvisinden, doğradığınız çileklerden ve muhallebi karışımından dökün. Bu işlemi malzemeleriniz bitinceye dek ve üstte muhallebi kalıncaya dek tekrarlayın. En üstünü mutfak rondosundan incecik çektiğiniz cici bebe bisküvileriyle kaplayın ve çileklerle süsleyin. En az 5 saat, ideal sonuç için bir gece buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!

-H

Ekipten Not: Biz dayanamadık ve dün akşam tarifi yaptık. Yerken gözlerimizden gökkuşakları çıkıyordu. Evde ne kadar kavanoz varsa doldurduk hayatımızın sonuna kadar magnolia yiyebiliriz. 

Share:

2 yorum

  1. Hazir puding kullanmak istemiyorum tam muadili nedir acaba? :) tesekkurler

    YanıtlaSil
  2. Merhaba! Hazır puding yerine şu tarifi kullanabilirsin (ananeden tescilli): 3.5 bardak süt, 3 kaşık un, 3-4 kaşık şeker, 1 paket vanilya. hepsini kaynayıncaya kadar iyice karıştırıyorsun orta ateşte. piştikten sonra vanilyayı eklersin. mis.

    YanıtlaSil